秋天来了,是柿饼将要上市的时候,有的柿饼表面有一层薄薄的白霜,有的却裹着厚厚的一层,用手一摸还会粘在手上。大家不知道怎么选择,还有人奇怪买回来的柿饼上有一层白霜是发霉了吗?一起来看看蚂蚁庄园小课堂答案吧。
买回来的柿饼上有一层白霜,是发霉了吗?
一般不是
当然是,慎买
答案:一般不是
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在柿饼表面,通常覆盖一层薄厚均匀的白霜,这是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物,入药称柿霜,柿霜入口即化,味道甜美。
白霜的出现,主要是取决于柿子中含有的糖量,以及在晾晒的环境,所以柿饼上的白霜都是不均匀分布的。同时还要观察柿饼的颜色,一般都是橘红色或者是棕褐色,颜色不会太鲜艳的,在选择的时候,可以抖一抖柿饼,白霜脱了,说明是撒的糖分,没有脱落,就是本身的糖霜。
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